茶油百科 | 推荐几款茶油菜品

烹饪最重要的是材料的搭配，一款好油的选择不仅提高了生活品质，还保证了食材的营养与美味。

在历史上，茶油曾经是"皇封御膳"用油。现如今已成为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油，其足以体现它的位置，说明山茶油是一款适合国人烹饪的食用油。

《随之居饮食谱》记载：“茶油：甘凉。润燥，清热，息风，解毒杀虫，上利头目。烹调肴馔，日用所宜。蒸熟用之，泽发生光。诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”

这仅仅是茶油的魅力之一。

由上图可知山茶油的不饱和脂肪酸高达89.17%，说明山茶油的健康度很高。用山茶油炒菜不仅好吃还更营养，这又是茶油的另一个魅力所在。

推荐几款茶油食谱

茶油拌面：空腹食用有利于呵护肠胃(腹泻、绞肠痧)

配料：面条、茶油、葱，姜，蒜，盐、生抽、胡萝卜、花生

做法：

1.首先将水烧热，加入少许盐，再加入面条煮熟，捞出过凉水，装盘。

2.将茶油、蒜末、姜末、葱末、盐、生抽、胡萝卜丝、花生，加入碗中一起拌匀倒入煮好的面条中。

茶油清炖土鸡汤：有利于产妇坐月子时帮助恢复母体，促进婴儿正常发育的最佳补品之一

配 料: 鸡半只、姜清水5碗、茶油3汤匙、米酒半瓶

做 法: 

1、将鸡洗净去内脏，切1/2只备用。

2、把鸡斩成3公分大的块状，姜切片备用。

3、用3汤匙的茶油热锅后，加入姜片爆香。

4、将鸡块倒入锅内翻炒数下。

5、加入5碗清水及半瓶米酒于锅内。

6、用中火焖煮至熟透即起锅。

茶油擂茶：生津止渴、提神

配 料: 干茶叶、黑芝麻、花生米、黄豆、大米、山茶油、盐

做 法: 

1、将黑芝麻、花生米、黄豆、大米放入锅中炒熟备用。

2、把茶叶用开水泡30分钟，捞起备用。

3、把炒熟的材料和茶叶一起放到擂体中碾磨（或者用料理机打磨），倒入适量盐和山茶油一起碾磨。

4、磨成茶膏泥后再倒入热水冲泡下，一碗茶油擂茶便好了。