基于中国高脂饮食对人民生命健康造成重大的影响，近年来油脂科技界提出“少吃油，吃好油，用好油”的健康理念，引领功能油脂产品的研究与开发。暨南大学的研究团队于2007年研发了甘油二酯油制备关键技术，申请专利保护，并进行了基于甘油二酯油的新型乳液、泡沫体系及皮克林递送体系等创新性食品体系的基础及应用研究，新技术未来可在面包、蛋糕、奶油、冰淇淋、糖果、巧克力等食品中应用。江南大学的研究团队在高纯度甘油二酯的制备、甘油二酯的功能性方面进行了深入研究。华南理工大学的研究团队、马来西亚博特拉大学的Lai Oi--Ming和LoSeong-Koon等学者也在甘油二酯的制备、纯化及功能性上进行了充分研究。甘油二酯至今已有30余年的科研历史，全球大量科研团队对甘油二酯及甘油二酯油进行了研究和功效临床验证。并且甘油二酯油产品投入市场后的20余年，不断受到国际上主流科技强国的安全认证和推广，成为未来传统食用油健康迭代的重要方向。
1999年甘油二酯食用油被日本厚生劳动省（负责卫生、劳动和福利的部门)批准为“特定保健用食品(FOSHU)”。2000年，美国食品药品监督管理局(FDA)也认定了该产品的安全状态。之后“埃诺瓦油(Enova oil)”在美国推出，市场反响较好。自2001年起，以动植物油脂为原料制备的富含甘油二酯的油脂产品在日本和欧美等国家与地区的食用油脂市场流通，以“高能量、低积累”的效果受到广泛认可1999年，甘油二酯食用油被日本厚生劳动省许可为特定保健用食品；2000年，美国FDA认定甘油二酯食用油为公认安全物质（GRAS);2004年，甘油二酯食用油通过加拿大卫生部门的新食品安全认证；2004年，澳大利亚、新西兰食品标准局经过安全性评估，认定甘油二酯食用油为新食品，允许在食品中使用甘油二酯食用油；2005年，欧盟食品安全局通过决议，授权甘油二酯食用油作为一种新的食品投放在共同体市场。2009年12月22日，中国卫生部第18号公告将甘油二酯油列为新资源食品（后修改为新食品原料)，并制定了严格的质量要求评定标准。2021年，甘油二酯油被纳入国家卫健委新食品原料终止审查目录，认定与原卫生部公告的甘油二酯油具有实质等同性，可作为食品原料使用。目前，我国已上市的甘油二酯油有善百年甘油二酯食用油等，越来越多的甘油二酯油企业和产品进入市场标志着甘油二酯健康用油新时代的到来。来源：《甘油二酯油与人体健康》，张震主编，中国轻工业出版社
